templo mítico de la barraballo a la brasa, donde bajo el arte braziliano del maestro parrillero, alcanza un punto de elaboración para eliminar el sombrero que firma en servicio con una auténtica disección y presentación de cada zona del pez por el aitor responsable tengi, que logra conducir el comensal hacia el disfrute organoléptico de los diferentes sabores y texturas de la pieza recomendada no se pierda la brasa.