La Terraza Del Casino By Paco Roncero - Madrid
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Bienvenido a La Terraza Del Casino By Paco Roncero, donde cada plato es una concierto de sabores. fiesta de gastronómicas. Nuestra calificación de 4.2 y 2764 entusiastas dicen mucho de nuestra dedicación a ofrecer una experiencia gastronómica memorable.
la ubicación es espectacular en uno de los edificios más bellos de madrid, situado en su techo y con una decoración muy cuidadosa. la comida tiene dos menús de degustación, uno al mediodía y uno a la noche. el menú cuesta 120 euros y es mejor reservar. en esta comida molecular supone al menos 12 platos donde te sorprenderá con nuevos sabores y texturas. altamente recomendada
muy buena experiencia, buena comida y muy buen tratamiento, restaurante muy elegante y buenos precios
excelente lugar y comida extraordinaria. es una hermosa experiencia, comida, presentación de servicio, sólo una gran sorpresa para cada plato. si vas, prueba el menú de degustación; caro pero muy, muy bueno.
Fui a un almuerzo especial y me sorprendió la vista de la terraza del restaurante y también con el menú degustación que es pura creatividad. lo único que tengo que advertirte es que: 1. tienes que tener tiempo para la comida de este restaurante que viene en pequeñas proporciones y sale cada plato con una lectura del camarero de lo que contiene (pues con tanta creatividad del chef, es bastante difícil adivinar con sólo mirar lo que hay en cada plato) 2. Tenga en cuenta que no es un almuerzo o una cena de ambiente cálido y acogedor, es más para aquellos que prefieren un poco de tranquilidad. 3. es caro, caro y caro: mejor sólo para ocasiones súper especiales.
Expectación es lo mejor que define nuestro estado de ánimo mientras accedemos al Casino de Madrid, con esa entrada y vestíbulo clásico y elegante, testigo de innumerables bodas y celebraciones con lo más selecto de la sociedad madrileña. Espacios clásicos en la entrada, contrapunto de la modernidad que se aloja en la última planta donde se encuentra la Terraza del Casino.Teníamos ganas de conocer este restaurante después de lo que habíamos oído hablar de Paco Roncero, 2 estrellas Michelin y discípulo, dicen, de Ferra Adrià. Además está la reforma que hizo el famoso diseñador Jaime Hayón hace un par de años y que han convertido a este restaurante en uno de los más elegantes y modernos de la capital. El servicio, joven, muy atento, simpático, el mejor que yo recuerdo en Madrid, con unos grandes sumilleres y una carta de vinos a la altura del restaurante.Para una primera vez es muy recomendable el menú degustación (128.40€ IVA incluido), que nosotros acompañamos de un champagne Duval Leroy.La comida se compone de muchos pequeños platos, tipo tapas, para poco a poco ir hacia platos más contundentes. Esto es lo que comimos:Cóctel de pasión, menta y café.Snacks: mantequilla de aceite- polvorón de nueces- magdalena de boletus- zanahoria-mini- madeja de parmesano- rosa en tempura- oreo de aceituna con crema doble- croqueta liquida de jamón.Tapiplatos ventresca de atún confitada en aceite de atún- guisantes a la catalana: mitad guisantes naturales, mitad esferificaciones de guisantes hechos de puré de guisante, contraste de sabores y de texturas vieiras con remolacha y yogurt (plato muy estético y muy bueno castañuelas de setas y salicornia (uno de los mejores platos col roja con perlas de jamón- judiones con almejas y alcachofa en salsa verde (mas esferificaciones, técnica al servicio de la tradición salmonetes en rostit con puré de patata en suquet- cochinillo confitado con chalotas a la naranja y enebro.Prepostre y postre: mora con hibisco y yogurt, muy bueno- violetas con madroño fresas y anís: Madrid. Ejercicio estilístico sin más montaña de chocolate. Muy buenoPequeñas locuras: tabletas de sabores, bombón liquido de mango y whisky, gianduja de chocolate picante y canela, choco-air de café.En resumen, mucha sorpresa y mucha técnica, aliados de una gran cocina. Con mucho gusto por las texturas, por sorprender, junto con platos más tradicionales.Recomendable para una ocasión especial, ya que a lo dicho antes de la comida y el servicio se unen que estamos ante uno de los restaurantes más bonitos de Madrid, que además en verano cuenta con una terraza con unas vistas espectaculares de Madrid para una velada bajo las estrellas.
paco roncero es uno de los grandes nombres del gastronoma madrilea que curiosamente siempre ha estado cerca de la factora adri . la transferencia de las tcnicas toroinianas a otras cocinas comenzó con la terrasa del casino, un restaurante que defiende sin dos estrellas michelin an sin roncero que ahora pasa parte de su tiempo en bogot donde tiene un restaurante y ha devenido en estrella de los platos creativos, lleno de color, nitrges y un estadunio que recuerda el mejor pequeño de la vanguardia española. Sin embargo, algunos platos no soportan el largo viaje de la cocina y en el invierno tienden a enfriarse. las porciones a veces se vuelven nfimas pero toda la experiencia es muy agradable. lo mejor: el sumillero, un conocedor, con una actitud tan discreta que parece teatral. un recuerdo de la alta cocina española que hasta ahora ha llevado a este país
disfrutar de una noche en la terraza del casino es una experiencia única. en el comedor ha creado un ambiente en el que se puede disfrutar de la intimidad de la cena y explorar a través de las ventanas de cristal la madrid de los techos. Al salir de la terraza se confirma que las vistas son casi las mejores de madrid. los profesionales de la habitación combinan la juventud y un alto nivel de experiencia. Te dan lo que necesitas en cada momento sin pedir nada y siempre con una sonrisa. Me sorprendió la cocina de Roncero Paco por gorgonzola, esguince blanco con mahonesa caliente. y la mejor carne que he probado Wagyu con puré de apio. para las infoiones te trae un pequeño armario con hierbas naturales en el que no sabes qué elegir y acompañar la pequeña locura del té en el menú que saboreamos paco ingredientes mixtos de nuestra cocina con ingredientes orientales y conseguir texturas que hacen volar tus sentidos. Para terminar, te dan una copia del menú que has probado y así lo recuerdas. Después de la comida no hay nada mejor que perderse en las habitaciones del casino y bajar su escalera de honor que te hace sentir princesa por un tiempo.
el restaurante la terraza del casino en madrid opera desde 1998. tiene una decoración agradable y una oferta gastronómica diseñada para los clientes que la visitan. varía de 13.30 a 16 horas y de 21 a 23.45 horas. Sólo está cerrado los sábados al mediodía, los domingos y las vacaciones y durante el mes de agosto. tiene un menú degustación. tiene capacidad para servir a 55 huéspedes.
